В які заклади інвестує бізнес. П’ять неочевидних тенденцій ресторанного ринку
Середній чек знизився, і це змушує бізнес спрощувати формат закладів (Фото:DR) Заклади в елітних районах Києва напівпорожні, а у спальних — заповнені. Інвестори не готові інвестувати сотні тисяч доларів у відкриття ресторанів, і віддають перевагу недорогим кав’ярням Українці повертаються в ресторани. Якщо навесні минулого року заклади громадського харчування майже не користувались попитом, то зараз столики у найпопулярніших із них потрібно бронювати заздалегідь. Однак, це не єдині зміни, які відбулись на ресторанному ринку за час війни. Інвестори не готові вкладати сотні тисяч доларів у відкриття великих об’єктів, натомість відкривають дешевші кав’ярні, Львів поступово стає новою ресторанною столицею, а у елітних районах Києва в ресторанах мало клієнтів.
NV зібрав інформацію про найцікавіші тренди на ринку.
Ресторанний ринок знову оживає